Ingredientes:
4 batatas grandes
2 colheres grandes de azeite de oliva
1 xícara de ricota peneirada
1 xícara de queijo prato picado
3 colheres de queijo parmesão ralado grosso
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de tomilho fresco
Bacon a gosto
Sal a gosto
Preparo:
Lave as batatas, não descasque.
Embrulhe-as, uma a uma, em alumínio e leve ao forno quente (220º) preaquecido por 20 a 30 minutos, até ficarem macias, mas ainda firmes.
Corte uma tampa e retire parte da polpa de cada batata.
Regue-as com azeite.
Misture bem a polpa retirada com a ricota, queijo prato, 1 colher de queijo parmesão, bacon, ervas e sal.
Recheie as batatas com essa mistura e salpique o queijo parmesão restante por cima.
Leve ao forno quente (200º) preaquecido por 15 minutos (ou até começar a dourar) e sirva.
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