Risoto Caprese

E pra voltar, mas voltar direito... nada melhor que uma comidinha simples e deliciosa.

Risoto Caprese (6 pessoas)

Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
500g de arroz para risoto
1 copo de vinho branco
2L de caldo de galinha*
200g de tomate cereja
150g de mussarela de búfala em bolinhas
Manjericão a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

*água fervendo + 2 tabletes de caldo pronto.


Preparo:
Em uma panela, derreta a manteiga no azeite.
Doure a cebola e acrescente o arroz (sem lavar) e frite em fogo alto por 1 minuto.
Adicione o vinho e espere evaporar.
Acrescente o caldo concha a concha, sempre esperando evaporar para uma nova adição.
Mexa o arroz sem parar até ficar al dente ou com pouco caldo e desligue o fogo.
Acrescente os tomates e a mussarela cortadas ao meio, o manjericão, o sal e a pimenta.


Made in Gloss - Setembro